Casa Bonita respondió a una lista de demandas de los empleados

DENVER – Casa Bonita respondió el viernes a una lista de demandas de algunos empleados centradas en mejores condiciones de trabajo y compensación, diciendo que quieren que el icónico punto de referencia de Colorado abra «mejor, no más rápido».

Entre las demandas de #WeAreTeamCasa, un grupo de unos 50 empleados de Casa Bonita, están la claridad de la gerencia sobre los horarios y los beneficios de salud del restaurante, y la transparencia de la gerencia y «una voz en el lugar de trabajo».

El colectivo dijo en un comunicado el miércoles que originalmente habían prometido beneficios, pero que muchos no cumplieron con el límite de horas de trabajo para calificar para estos beneficios porque «no hay una forma clara de permanecer abiertos los siete días de la semana». El restaurante ha estado operando solo de jueves a sábado desde que reabrió el mes pasado.

«Estamos contratados por 40 horas a la semana a tiempo completo, pero lo que recibimos es un promedio de 20 horas o menos cada semana; algunos de nosotros incluso ganamos menos de 15 horas. Es ridículo y queremos que nos paguen a tiempo completo», dijo Joe Lowry, que trabaja en servicios para huéspedes en Casa Bonita, a Denver 7 el jueves.

En respuesta, un memorando enviado al personal de administración el viernes dijo que el restaurante «está abriendo gradualmente deliberadamente para mejorar los muchos aspectos complejos de la experiencia de Casa Bonita», y agregó que si bien comprenden la frustración de la apertura lenta y suave del restaurante, son transparentes sobre «la intención y las razones detrás del ritmo».

«No queremos hacer promesas a los clientes o al personal que no podamos cumplir», decía en parte el memorando.

#WeAreTeamCasa le dijo a Denver7 que varios empleados, incluido el excantinero Russ Lee, fueron despedidos luego de disputas contractuales el mes pasado. Entre ellos estaba la adopción por parte del restaurante de una política de no dar propinas, lo que significó pasar a un salario fijo de $30 por hora para los meseros y cantineros, en lugar de los $14.27 por hora que Casa Bonita acordó originalmente.

Lee le dijo a Denver7 que el modelo de tarifa plana significaba que los meseros recibirían un recorte salarial del 40 al 50 % sin propinas, mientras que otros trabajadores que no estaban sirviendo o sirviendo en el bar ganaban menos de $30 por hora.

Casa Bonita respondió a una lista de demandas de los empleados en un memorando del personal el viernes

Casa Bonita, en respuesta, dijo que el cambio en la estructura salarial se debió a que los clientes «dejaban propinas mucho más bajas de lo que esperábamos» desde las aperturas suaves del restaurante.

“Con un déficit inesperado en las propinas a los clientes durante las aperturas suaves, todo el personal está experimentando ingresos más bajos de lo esperado. Es por eso que nos hemos movido a tarifas por hora significativamente mejoradas”, escribió la gerencia en un memorando el viernes, y agregó que están enfocados en brindar a su personal un “paquete de compensación y beneficios justo”.

La gerencia de Casa Bonita dice que el restaurante ha duplicado su servicio de 1148 clientes a la semana a más de 2300 la semana pasada. Ese número aumentará a 2600 para la próxima semana, se le dijo al personal el viernes.

«Si bien esto todavía está muy lejos de los casi 20,000 clientes por semana, esta es una gran victoria porque todo nuestro personal ahora tiene la oportunidad de trabajar suficientes horas para recibir beneficios de tiempo completo», dice el memorando.

La gerencia alentó a los empleados a compartir sus inquietudes directamente con ellos y les dijo que tenían múltiples plataformas para expresar opiniones, tanto de forma individual como colectiva.

«Tenemos la intención de continuar experimentando con cambios, modificaciones y mejoras dictadas por nuestro negocio en evolución y las lecciones que aprendemos», decía el memorando. «Una cosa es segura, Casa Bonita continuará brindando un excelente lugar para trabajar y brindando la mejor experiencia para los huéspedes para las generaciones venideras.

A partir del viernes, Casa Bonita solo permitía la entrada de invitados con boleto durante un horario limitado para la cena durante una fase de «prueba beta» de su sitio web. Limitó los boletos a aquellos en su lista de correo electrónico.

El servicio de almuerzo aparece como «Próximamente» en el restaurante Sitio web.