Nos encantan las tartas que requieren menos trabajo pero parecen mucho. Si ellos también prueban el cielo, finalmente estaremos en la luna. Ese es exactamente el caso de este rollito de merengue de frambuesa. El merengue aireado con una corteza tierna y el relleno aterciopelado de crema de frambuesa seguramente impresionarán a todos.
Al principio, el rollo de merengue parece realmente complicado. Al fin y al cabo, la masa de espuma hecha con claras de huevo debe tener la consistencia perfecta para poder enrollarla. Pero es realmente fácil de hacer. Si te ciñes a la preparación y sigues un pequeño truco después de hornear, la lámina de merengue no se endurecerá ni se romperá al enrollarla. Mientras el merengue se enfría, debes cubrirlo con un paño de cocina húmedo. De esta forma quedará bonito y flexible y tendrás la garantía de hacer un rollito de merengue de frambuesa.
Por cierto, nuestro rollito de merengue de frambuesa no lo rellenamos con nata montada y frambuesas. Nos encantan los diferentes sabores y texturas en nuestros platos. Porque ¿a quién le gusta la monotonía? Por eso le agregamos algo diferente a nuestro relleno de crema de frambuesa. pasta de vainilla*, que destaca el aroma afrutado de las frambuesas. Después de eso, te chuparás los dedos y hornearás nuestro rollo de merengue de frambuesa una y otra vez. ¡Te lo prometemos! Por cierto, también puedes cambiar la fruta del relleno. Las fresas, las cerezas, los arándanos, los mangos y el ruibarbo tienen un sabor increíble.
Tienes varias opciones para que el personaje luzca atractivo más adelante. Añadimos la imprescindible guinda del pastel con frambuesa y menta. También puedes espolvorearlos con azúcar glass. Las nueces picadas también son una gran opción. Vuélvete loco y encuentra tu combinación favorita.
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Rollo de merengue de frambuesa: poco esfuerzo, gran efecto sorpresa
Mejor temporada:
Apto todo el año
Descripción
Para los afortunados invitados: Rollo de Merengue de Frambuesa.
preparación
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Primero, forra una bandeja de horno con papel de horno, unta con un poco de aceite y precalienta tu horno a 125 grados.
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Luego empieza a batir las claras a punto de nieve. Luego agrega poco a poco la mitad del azúcar y continúa batiendo la mezcla por unos minutos. Ahora agrega la mitad restante del azúcar, el azúcar de vainilla, el almidón y el jugo de limón y continúa batiendo hasta obtener una mezcla firme y brillante.
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Extienda la mezcla de merengue uniformemente sobre el papel de horno y hornee durante unos 25 minutos. La superficie debe quedar crujiente y el merengue debe separarse fácilmente del papel de horno.
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Enfriar el merengue brevemente y, mientras tanto, colocar una capa de papel de horno sobre una rejilla para pasteles y espolvorear con azúcar glass. Vierte el merengue encima y retira con él el papel de horno horneado. Ahora coge un paño de cocina húmedo y colócalo sobre el merengue hasta que se enfríe.
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Mientras el merengue se enfría, puedes trabajar en el relleno. Lavar las frambuesas y clasificarlas. Batir la nata montada con la pasta de vainilla hasta que esté firme y luego incorporar las frambuesas.
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Ahora extiende el relleno uniformemente sobre el merengue. Deja algo de espacio alrededor del borde. Ahora enrolle el merengue por el lado corto y, opcionalmente, decórelo con nata, frambuesas, hierbas u otros aderezos.
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